果品保鮮冷庫基本原理是利用水在固體于液體之間相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn),水果保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來,同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱,維持庫內(nèi)水果不受凍害;夏季再以這些冰為冷源,維持水果貯藏所必須的低溫、高濕條件。冷庫庫墻都采用隔熱庫 板、底部放有急速板隔潮、隔熱,最大程度控制外界傳入熱量。
果品冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。冷庫是經(jīng)過人工制冷的方法,使庫內(nèi)堅(jiān)持肯定的高溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有肯定厚度的隔熱資料,以增添外界傳入的熱量。庫內(nèi)溫度在+2℃~+8℃范圍內(nèi)自由設(shè)定,全自動(dòng)溫度恒溫,自動(dòng)開關(guān)機(jī),無須人工操作,數(shù)碼溫度顯示,確保庫內(nèi)物品存放安全。能夠滿足應(yīng)用中長時(shí)間監(jiān)測的要求,當(dāng)檢測到溫濕度達(dá)到所設(shè)定的上下限狀態(tài)時(shí),此設(shè)備便出現(xiàn)聲光告警。