冷庫工程常見的建筑方式主要有兩種，一種是裝配式冷庫工程，一種是土建冷庫工程。目前裝配式冷庫多選擇聚氨酯庫體：就是冷庫庫板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料（PU）為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫庫板材料優(yōu)越的保溫隔熱性能和良好的機(jī)械強(qiáng)度結(jié)合在一起。具有保溫隔熱年限長，維護(hù)簡單，費(fèi)用低以及高強(qiáng)質(zhì)輕等特點(diǎn)，是冷庫保溫庫板選擇的最佳材料之一，冷庫庫板厚度一般有 150mm和100mm兩種。土建冷庫工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫板。冷庫工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機(jī)組，大型冷庫多用水冷機(jī)組，小型冷庫多用風(fēng)冷機(jī)組；目前進(jìn)口的德國Bitzer冷庫制冷機(jī)組和法國美優(yōu)樂機(jī)組,運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是目前冷庫首選機(jī)組。冷庫制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因?yàn)槠ヅ浜侠怼⑿阅芸煽康闹评錂C(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫制冷量和冷庫貯藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。現(xiàn)在有些想建冷庫的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。合理設(shè)置匹配冷庫工程制冷設(shè)備，建冷庫時(shí)可能會(huì)增加投資，但從長遠(yuǎn)來看卻省了不少錢和力。 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對(duì)濕度為80%。冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃。進(jìn)冷庫食品溫度：L級(jí)冷庫：+30℃；D級(jí)、J級(jí)冷庫：+15℃。 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。
1、準(zhǔn)備組件：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫一備一用機(jī)組、冷庫配件
2、前期必須選擇好建造場(chǎng)地，尺寸，然后找冷庫建造公司進(jìn)行冷庫設(shè)計(jì)，做好冷庫報(bào)價(jià)單，看是否符合冷庫建造預(yù)算，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。根據(jù)圖紙進(jìn)行冷庫庫板搭建，針對(duì)冷庫庫板搭建的縫隙用發(fā)泡沫進(jìn)行填補(bǔ)以保證冷庫保溫效果最佳。
3、合理安裝冷庫機(jī)組，機(jī)組是一備一用的，兩套機(jī)組之間一定要完美配合
4、調(diào)整醫(yī)藥冷庫制冷管道，制冷管道之間在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到制冷想要的效果
5、最后調(diào)試驗(yàn)收。
超市小型冷庫使用管理說明
1，冷庫要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。冷庫要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫內(nèi)要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進(jìn)入冷庫時(shí)，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會(huì)零宰 畜禽肉及肉制品入庫。
2，為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時(shí)，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到 不高于冷藏間溫度３℃時(shí)才能轉(zhuǎn)庫，如凍結(jié)物冷藏間庫溫為－１８℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到－１５℃以下。長途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐?，在裝車、船時(shí)的溫度 不得高于－１５℃。外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－８℃時(shí)，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。
3，根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過０．５℃。在貨物進(jìn)出庫過程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。
4，對(duì)庫存商品，要嚴(yán)格掌握儲(chǔ)存保質(zhì)期限，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。如發(fā)現(xiàn)商品有變質(zhì)、酸敗、脂肪發(fā)黃現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速處理。
5，冷庫的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。庫房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。
6，冷庫是用隔熱材料建成的， 具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
7，穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)清除。
8，庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫內(nèi)不得有積水。
9，冷庫內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。
10，沒有經(jīng)過凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫，要嚴(yán)格管理冷庫門，商品出入庫時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門， 庫門如有損壞要及時(shí)維修， 做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流。
超市小型冷庫的分類已經(jīng)造價(jià)介紹
1，冷庫按使用性質(zhì)分，生產(chǎn)性冷庫，主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為水產(chǎn)類加工廠、肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、乳制品加工廠、蔬果加工廠、各類食品加工企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。食品進(jìn)冷加工后短暫存儲(chǔ)即運(yùn)往各銷售地區(qū)銷售或長期儲(chǔ)存。這樣的冷庫配有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的儲(chǔ)存能力。分配性冷庫，主要分布在大中城市或人口較多較集中的地區(qū)，主要作用是接收經(jīng)過冷加工的食品，作為儲(chǔ)存和市場(chǎng)供應(yīng)。它的特點(diǎn)是：冷藏容量大，可實(shí)現(xiàn)多重食品的儲(chǔ)存；凍結(jié)能力較小，僅用于長距離調(diào)運(yùn)貨物在運(yùn)輸過程中的軟化部分再凍結(jié)及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。因此要求庫區(qū)有良好的交通運(yùn)輸條件，吞吐迅速。零售性冷庫，一般建立在大型生活配套場(chǎng)所附近，如大型菜市場(chǎng)和超市，供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品用。它的特點(diǎn)是：庫容小，儲(chǔ)存期短，庫溫隨要求不同而異，在庫體結(jié)構(gòu)上多采用裝配型冷庫，隨著生活水平的不斷提高，這一類型的冷庫將越來越多。
2，按規(guī)模大小分，按照規(guī)模大小區(qū)分冷庫是一個(gè)相對(duì)的概念，一般行業(yè)內(nèi)的區(qū)分方法是：萬噸級(jí)冷庫稱為大型冷庫，生產(chǎn)性冷庫配備凍結(jié)能力在120`160t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫配備凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)；千噸至萬噸級(jí)別為中型冷庫，生產(chǎn)性冷庫配備凍結(jié)能力在40`120t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫配備凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)；千噸以下級(jí)別為小型冷庫，生產(chǎn)性冷庫配備凍結(jié)能力在20`40t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫配備凍結(jié)能力在20t/d以下，零售性冷庫一般不配備凍結(jié)庫。
3，按使用庫溫分，冷卻庫，又稱高溫庫，庫溫一般控制在食品汁液的凍結(jié)溫度之上，常用于蔬果類食品的保鮮或者加工性冷庫凍結(jié)前的冷卻，常采用冷風(fēng)機(jī)吹風(fēng)形式。凍結(jié)庫，又稱速冷庫，一般庫溫在-20℃以下，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)加工，常用于凍結(jié)加工水產(chǎn)類、畜肉類和禽類。冷藏庫，即儲(chǔ)存冷卻后或凍結(jié)后食品的冷庫。冷藏冷卻后食品的冷藏庫庫溫常設(shè)定在2~4℃，常用于冷藏蔬果和乳蛋食品；冷藏凍結(jié)后食品的冷藏庫庫溫設(shè)定常為-12`-18℃。冷庫造價(jià)主要與冷庫種類、規(guī)格、進(jìn)庫溫度、速凍時(shí)間要求、冷庫大小等要素有關(guān)。只有冷庫業(yè)主提供較為詳細(xì)的速凍冷庫需求信息，冷庫建造公司才能做出較為精準(zhǔn)的報(bào)價(jià)。一般情況下，15平方米速凍冷庫造價(jià)5萬-8萬元左右，20平米速凍冷庫造價(jià)6萬-10萬元左右。
